무더운 밤의 오이비빔국수
에어컨을 켜도 등이 덥고, 뜨거운 음식은 손도 가지 않는 밤. 소면을 차갑게 헹궈 오이를 채 썰어 올리고, 간장 식초 설탕을 같은 비율로 섞어요. 마지막에 깨를 한 줌. 한 입 머금으면 더위가 한 발짝 물러나요.
무더운 여름밤 어울리는 이유
더운 밤엔 차가운 면이 가장 솔직해요. 오이의 시원함이 한 박자를 더 깎아주고요.
만드는 법
- 소면을 끓는 물에 3분 삶아 찬물에 두세 번 헹궈요. 얼음 한 줌 같이 담아도 좋아요.
- 오이를 얇게 채 썰어 소금 한 꼬집에 5분 절였다가 물기를 짜요.
- 간장 한 큰술, 식초 한 큰술, 설탕 한 큰술 섞어 면에 무쳐요. 깨 한 줌으로 마무리.
페어링
보리차를 얼음과 함께. 작은 캔맥주도 어울려요.